Рисовий білок виробляється за допомогою передової біотехнології з високоякісного рису, який проходить інтенсивну обробку для отримання високоякісного білка. Амінокислотний склад рисового білка добре збалансований і оптимальний, зі значно вищим вмістом порівняно з іншими білками рослинного походження. Визнаний ВООЗ/ФАО як першокласний харчовий білок, рисовий білок може похвалитися винятковою біологічною цінністю та чудовими поживними властивостями, які можуть конкурувати з тими, що містяться в яйцях, молоці, яловичині та свинині.
характер
Протеїн рису широко визнаний найкращим серед протеїнів зернових завдяки великій кількості незамінних амінокислот. Він містить більш високий вміст лізину, який є першою лімітуючої амінокислотою порівняно з іншими білками злаків. Більше того, його амінокислотний склад повністю відповідає шаблону, рекомендованому СОТ/ФАО, що робить його легко засвоюваним і засвоюваним організмом людини. Порівняно з іншими білками зернових, білок рису демонструє вищу біологічну цінність (BV) і коефіцієнт використання білка (PER), з BV до 77 і коефіцієнтом використання білка в діапазоні від 1,36% до 2,56%. Ці чудові якості ставлять білок рису на перше місце серед різноманітних зерен. Зокрема, рисовий білок
Білок рису в основному складається з чотирьох білків: альбуміну, глобуліну, проламіну та глютеліну. Зокрема, білок ендосперму рису складається з альбуміну (4%-9%), розчинного в солі глобуліну (10%-11%), проламіну (3%) і розчинного в лугах глютеліну (66 %-78%). Порівняно з іншими рослинними білками, білок рису вважається низькоалергенним варіантом, який не викликає алергічних реакцій і не містить антипоживних факторів. В результаті він має більш високий рівень поглинання.
Розчинність, піноутворювальні властивості та емульгуючі властивості рисового білка можна значно покращити за допомогою обробки ферментами. Зокрема, шляхом помірного гідролізу та дезамінування білка рисових висівок за допомогою ендо- та екзопротеази ми можемо отримати гідролізат білка з помірною довжиною пептидного ланцюга та функціональними характеристиками. Це покращує розчинність білка рисових висівок, а також його інші функціональні властивості.
застосування
- Кормовий білковий порошок рису з його багатим вмістом поживних речовин сприяє зростанню та стійкості до хвороб худоби та птиці, а також може покращити швидкість використання корму, що робить його чудовою протеїновою добавкою для кормової промисловості. Особливо для сухого корму для домашніх тварин рисовий білок є більш дружнім, ніж інші рослинні білки.
- Пептид рисового протеїну широко використовується при розробці рисового борошна для дитячих сумішей з високим вмістом білка та низьким вмістом алергії завдяки його низькій антигенності та високій харчовій цінності. Протеїн рису не містить глютену, що робить його придатним для людей з непереносимістю пшениці, алергією або розладами живота.
- Завдяки збалансованому амінокислотному компоненту рисовий протеїн є хорошим вибором білкового порошку для фітнесу, особливо для веганів.
Популярні Мітки: рисовий білок, виробники рисового білка в Китаї, постачальники, фабрика
